Jimena Sánchez es Representante de la Red de Amfori para América Latina desde Junio 2018. Antes de su puesto en amfori, Jimena se desempeñó como Líder de Sustentabilidad y Calidad en Trivento habiéndose desarrollado también en el sector de bebidas sin alcohol en Aguas Danone de Argentina en el área de Medio Ambiente para Argentina y Uruguay. Jimena se ha desempeñado en el rubro de las auditorias y entrenamientos en SGS Argentina. En sus inicios profesionales estuvo vinculada al rubro del petróleo y de la industria química. La formación inicial de Jimena es en Gestión Ambiental y luego complementó sus estudios con especializaciones en Derecho Ambiental en la Universidad de Buenos Aires y de Gestion Integral de la Calidad en el ITBA entre otros estudios complementarios.